O processamento de alimentos para cães refere-se principalmente ao processo de moldar matérias-primas múltiplas ou únicas usando vários métodos e técnicas para maximizar seu valor nutricional, palatabilidade e digestibilidade para animais de estimação, maximizando assim seu potencial nutricional e utilidade.
O escopo de processamento de alimentos para animais de estimação, especialmente alimentos para cães, é muito amplo, incluindo lanches para animais de estimação, guloseimas, mastigações dentárias, fragmentos de ossos, ossos comprimidos, suplementos nutricionais (líquidos), alimentos concentrados para cães em pó, alimentos secos, alimentos úmidos, alimentos semi-secos, alimentos enlatados, etc.
O processamento de alimentos extrusados é basicamente dividido em três categorias: métodos físicos, métodos químicos e métodos microbiológicos. Os métodos físicos referem-se principalmente à extrusão, aquecimento, trituração e ligação de matérias-primas; os métodos químicos envolvem a desnaturação do amido e a degradação das proteínas; e os métodos microbiológicos envolvem a fermentação de certas matérias-primas. Aqui está uma breve introdução ao método físico de processamento de sopro:
Primeiro, vamos entender o conceito de baforada no processamento de ração para cães. Puffing é um método de processamento de alimentos em que o alimento é colocado em um recipiente lacrado, aquecido e pressurizado e, em seguida, despressurizado repentinamente. A umidade dos alimentos vaporiza e se expande, criando muitos pequenos buracos e tornando os alimentos crocantes e crocantes-daí, os alimentos inchados. O princípio básico é fazer com que as matérias-primas se expandam, despressurizando-as repentinamente sob calor e pressão.
A tecnologia de sopro, como uma tecnologia relativamente nova de processamento de alimentos, teve origem em 1910. Sua aplicação em rações para animais de estimação começou nos Estados Unidos na década de 1950. Os EUA foram os primeiros a utilizar o princípio da extrusão para fabricar alimentos para animais de estimação. Isso envolve o uso de um parafuso e uma luva de parafuso em uma extrusora para extrusar as matérias-primas, aquecê-las e pressurizá-las e, em seguida, forçar os alimentos em alta-temperatura e alta-pressão através de uma matriz. A despressurização repentina causa rápida expansão de volume.